Estrategia de desarrollo sustentable para generar alimento y empleo: el gusano cuchamá en Zapotitlán Salinas, Puebla, México
Velázquez Soto, Idolina;
Porras Maldonado, Alaide;
Touron Velázquez, Luis A.
Argumentos
No. 56; Nueva época/año21
Págs. 119-135
Resumen
La construcción de alternativas productivas sustentables durante los últimos 25 años ha estado encabezada por comunidades indÃgenas y campesinas. El proyecto “Estrategia de
desarrollo sustentable para generar alimento y empleo: el gusano cuchamá en Zapotitlán Salinas, Puebla, México” es un ejemplo más de que el vÃnculo entre autogestión, ustentabilidad,
sinergias tecnológicas y autonomÃa puede dar como resultado productos de alta calidad nutricional susceptibles de colocarse en el mercado con un precio atractivo. El proyecto ofrece
una buena experiencia de nuevas iniciativas que contribuyen a mejorar las condiciones socioeconómicas y ecológicas en aquellas comunidades rurales que están tratando de generar
alternativas frente a la globalización, cuyo patrón de integración económica internacional está empobreciendo al paÃs. El análisis aplica los elementos fundamentales de la economÃa ecológica –multidisciplinariedad, pluralismo metodológico y apertura histórica– para explicar el proceso por el cual esta alternativa productiva eleva la calidad de vida de la comunidad en términos ecológicos, sociales y económicos.
Palabras clave: economÃa ecológica, autogestión, alternativa sustentable.
Abstract
During the past 25 years, the building of sustainable productive alternatives has been led by indigenous and peasants communities. The project “Sustainable development strategy to
generate food and employment: The cuchamá worm in Zapotitlán Salinas, Puebla, Mexico”. is an other example of how the combination of self-management, sustainability, technological
synergy and autonomy can result in a high nutritional value product able to integrate the market at an attractive price. The project offers a good experience of new initiatives that
contribute to improve the socioeconomic and ecological conditions of these communities that try to find alternatives due to the globalization whose international economic integration pattern impoverishes the country. The analysis uses the fundamental elements of the ecological economy, i.e. multidisciplinarity, methodological plurality and historical openness, to explain the process by which this productive alternative raises the quality of life of the community in
ecological, social and economical terms.
Key words: ecological economy, self-management, sustainable alternative.
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